Demirci Kuru Fasulyesine Artan İlgi
Manisa'nın Demirci ilçesinde, yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemleriyle yetiştirilen kuru fasulye, Türkiye genelinde büyük bir talep görüyor. Özellikle Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı gibi mahallerde, tamamen doğal şartlarda üretilen bu lezzetli fasulyeler, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek kurutuluyor.
Kurtma ve İşleme Süreci
Burada geleneksel yöntemlerle kurutulan fasulye başakları, çomak veya traktörle ezilerek, ardından patoz makinesi ile işleniyor. Ardından, yere serilen fasulyeler rüzgar sayesinde yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
Yüksek Rakımın Faydaları
Demirci'de 1300 rakımda yetişen kuru fasulye, kısa sürede pişmesi ve eşsiz lezzetiyle Türkiye’nin pek çok bölgesinde tercih edilmektedir. Bardakçı Mahallesi'nde her yıl yaklaşık 25 ton kuru fasulye üretimi yapılırken, toplamda 2.500 dönüm arazi fasulye ekimi için kullanılıyor.
Yetkililerin Açıklamaları
Demirci Tarım ve Orman Müdürü Faruk Şenyurt, üretimin her geçen yıl arttığını belirterek, “İlçemizde 18 kırsal mahallede kuru fasulye üretimi yapılıyor. 800 dekar alanda yıllık 80 ton kapasitemiz mevcut. Ayrıca, 460 dekar alanda 345 ton taze fasulye üretiyoruz.” diye konuştu.
Mahalle Muhtarı ve Üreticilerin Görüşleri
Bardakçı Mahallesi Muhtarı Süleyman Sarışın, Demirci fasulyesinin giderek daha fazla tercih edildiğini ifade ederek, “Hasat eylül ayında başlıyor ve kuruduktan sonra çomak, traktör veya patozla işleniyor. Kuru fasulye fiyatları 120 ila 150 lira arasında, taze fasulye ise 80 ila 100 liradan satılıyor.” dedi. Üretici Hatice Aguş ise, “Fasulye üretimi zahmetli bir süreç. Ürünlerimizi doğrudan müşterilere satıyor, ayrıca Balıkesir, İzmir ve Ankara'ya gönderiyoruz.” şeklinde konuştu.
Manisa'nın Demirci ilçesinde yüksek rakımlı yaylalarda zirai ilaç kullanılmadan ve susuz tarım yöntemiyle üretilen kuru fasulye Türkiye'nin dört bir yanında ilgi görüyor. Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede tamamen susuz tarımla ve zirai ilaç kullanılmadan üretilen fasulye, tarladan toplandıktan sonra harmana getirilerek bir süre güneşe seriliyor. Burada kurutulan fasulye başakları, geleneksel yöntemlerle çomak veya traktörle ezilerek, patoz makinesiyle de işleniyor. Ardından yere serilen fasulyeler, rüzgarda yellenerek ve el eleğiyle elenerek toz ve küspesinden arındırılıyor.
