Artvin'de Tıbbi Aromatik Lezzetler Programı
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ile Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğiyle düzenlenen "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" adlı program gerçekleştirildi. Bu etkinlik, YÖK'ün üniversitelerde başlattığı "Bilim Kafe" etkinliği kapsamında yapıldı.
Programın İçeriği
AÇÜ Turizm Fakültesi'nden Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve gastronomideki kullanımı hakkında bilgi verdi. Bulut, Artvin'in bu alanda zengin bir şehir olduğunu vurguladı.
Tıbbi Aromatik Bitkilerin Önemi
Dr. Bulut, Türkiye'nin tıbbi aromatik bitki ihraç eden ülkeler arasında 18. sırada yer aldığını belirterek, Artvin'in geleneksel mutfağında kullanılan bitkilerin çeşitliliğine dikkat çekti. "Kuşaktan kuşağa aktarılan bu lezzetler, bölgedeki biyoçeşitlilik ve kültürel kimlik ile ilişkilidir," dedi.
Biyoçeşitlilik ve Gastronomi
Camili (Macahel) Havzası'nın UNESCO tarafından "Biyosfer Rezerv Alanı" olarak belirlendiğini hatırlatan Bulut, bu alandaki endemik bitki sayısının fazlalığına değindi. Artvin sınırlarında 1268 bitki türü arasında 119'unun endemik olduğunu aktardı.
Yeni Lezzet Arayışları
Bulut, Artvin'de geleneksel olarak kullanılan tıbbi aromatik bitkilerle yeni tatlar denediklerini belirtti. Yapılan araştırmada, bu bitkilerle Artvin'e özgü 41 farklı ürün üretildiği ortaya kondu. Ayrıca, dağ pancarı çorbası, reyhanlı tavuk çorbası gibi birçok yeni tat denendi.
Etkinliğe, akademisyenler ve turizm sektörü temsilcileri katıldı, birlikte yerel lezzetlerin önemli birer kaynak olduğuna vurgu yapıldı.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
