Çeşitli meyve ve sebzelerden üretilen reçellerle antioksidan kaynağı bal, yıl boyunca kahvaltı sofralarını taçlandırır.
Birbirinden leziz tariflere de eşlik eden bu iki yiyecek, kavanozu açıldıktan bir müddet sonra şekerlenebilir. Şekerlenen reçel ve bal ağdalaşıp sertleştiğinden onları tüketmek de zordur.
Peki, bal ve reçellerin şekerlenmesini engellemek için neler yapılabilir?
REÇELLERİN VE BALIN ŞEKERLENMESİ NASIL ÖNLENİR?
Balın şekerlenmesi nasıl önlenir?
Balın tazeliğini ve akışkan kıvamını koruması için nem oranı yüksek ortamlarda tutulmaması, hava almasını sağlayacak koşullarda bırakılmaması gerekiyor.
- Oda sıcaklığında muhafaza edin
- Nemden uzak tutun
Reçelin şekerlenmesi nasıl önlenir?
Reçel yapımında doğru adımların izlenmemesi, bir süre sonra reçelin şekerlenmesine neden olabiliyor. Reçelin şekerlenmemesi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Reçelin su oranını doğru ayarlamak gerekir
- Şeker oranına dikkat edin
- Kavanozları sıcakken kapatmayın
Şekerlenen bal ve reçel nasıl çözülür?
Eğer bal ve reçelleriniz şekerlendiyse endişe etmenize gerek yok. Şekerlenen ürün kavanozunu yarısına kadar sıcak su dolu bir kaba koyarak şekeri yavaş yavaş eritebilirsiniz. Benmari usulüyle kontrollü bir şekilde ısınan bal ve reçellerdeki kristaller yok olabilir ve ürünler eski hâline gelebilir. Burada önemli olan nokta, şekerlenen balı direkt ısıya maruz bırakmamak. Çünkü ısı şekeri çözse de balın besin değerini kaybetmesine neden olabilir.
