Anne ve Kızı: Glütensiz Bir Yolculuk
Afyonkarahisar'da, çölyak hastası kızı Şebnem için mutfağa giren 43 yaşındaki Remziye Umut Çakmak, artık sadece bir anne değil, aynı zamanda glütensiz lezzetlerin pazarlayıcısı bir girişimci.
Girişimcilik Hikayesi
Sinanpaşa ilçesinin Akören beldesinde yaşayan Çakmak, yaklaşık 20 yıl boyunca Afyonkarahisar - İzmir kara yolundaki dinlenme tesisinde yöneticilik yaptı. Ancak, 2024 yılında kızı Şebnem'e çölyak hastalığı teşhisi konulunca, hayatında büyük bir değişiklik yapma kararı aldı.
Glütensiz Beslenme Üzerine Araştırmalar
Kızı için glütensiz beslenme olanaklarını araştırmaya başlayan Çakmak, yaşadığı sıkıntıları başkalarının da yaşamaması için glütensiz ürünler sunmaya yönelik bir market ve ardından bir restoran-kafe açtı. Çakmak, her iki işletmesinde toplam 10 kişiyi istihdam ediyor ve Afyonkarahisar ile çevresindeki illerdeki çölyak hastalarına hizmet vermekte.
Şebnem'in Rolü
Remziye Çakmak, AA muhabirine verdiği demeçte, kızıyla dışarıda yemek yiyememenin getirdiği sıkıntıları dile getirerek, "İşimden ayrılmak zorunda kaldım, çünkü kızıma glütensiz beslenme sağlayabilmek için mutfağa girmek gerekti" dedi. Ürünlerin kalitesine olan güvenin çok önemli olduğunu vurgulayan Çakmak, "Yaptığımız ürünlerden %100 emin olmamız lazım. Şebnem, ürünlerin tadına bakarak bize yol gösteriyor. O, aslında bir bakıma laboratuvarımız gibi" ifadelerini kullandı.
Şebnem'in Onayı
Şebnem Çakmak, annesinin yaptığı glütensiz gıda ürünlerinin tadına bakarak onay verdiğini belirterek, "Okula götürdüğüm bisküvi ve krakerleri arkadaşlarım da çok beğeniyor" dedi. İkisi arasındaki bu güçlü bağ, hem anneliğin hem de girişimciliğin güzel bir örneği olarak dikkat çekiyor.
Afyonkarahisar'da yaşayan Remziye Umut Çakmak, çölyak hastası kızı için çalıştığı iş yerinden ayrılarak, glütensiz lezzetlerin satışa sunulduğu restoran ve market açtı.
