Diyabete Karşı Etkili Bir Sebze: Karnabahar
Dünya çapında diyabet olan kişi sayısı hızla artıyor. Diyabete karşı etkili olduğu bilinen Karnabahar, tedavi sürecinde de öne çıkan bir sebze. Özellikle yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olabiliyor. Karnabahar, içerdiği potasyumla kan basıncını dengelemeye de yardımcı oluyor.
Karnabahar, antioksidanlar ve anti-inflamatuar etki gösteren etken maddelerle kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor. Stresli ve yoğun bir çalışma temposuna sahip olanlar için karnabahar vazgeçilmez bir besin olabilir. A, C ve B vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir zengini olan bu sebze zihni dinlendirerek, sinir sistemini güçlendiriyor.
Vitamin ve mineral deposu olan bu Ekim sebzesi, indol-3 karbonal ve sulfaran ile birçok antioksidanla vücutta oksidatif stresi azaltarak birçok kanser türüne karşı koruyucu özellik gösteriyor. Yüksek lifli yapısıyla kronik kabızlıkla savaşmada oldukça etkili olan karnabahardan yararlanmak için mutlaka haftada iki, üç kez tüketilmeli. Karnabahar lifli yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyerek kronik kabızlığın zemin hazırladığı kalın bağırsak kanseri riskini de düşürür.
Kalsiyum deposu olan bu sebze, K vitamini açısından son derece zengin. Kemik sağlığı ve gelişimi için büyük katkı sağlar. Enfeksiyonlara karşı koruyucu özelliği bulunan karnabaharın yaprakları da bol miktarda E vitamini içerir. Buharda pişirerek tüketmeyle vitamin-mineral ve etken madde kayıpları en aza indirilerek karnabahardan en yüksek fayda sağlanabilir.
Gut hastalığı olanların sınırlı tüketmesi gereken karnabahar, hamilelik döneminde özellikle sofralarda yer verilmesi gereken bir sebzedir. Karnabahar folik asit açısından da oldukça zengindir ve anne karnında bebeğin sağlıklı büyümesine ve gelişmesine katkı sağlar.
Karnabahar, karaciğer, böbrekler ve bağırsaklar başta olmak üzere organizmanın toksinlerden arınmasını sağlayarak detoks etkisi gösterir. İçerdiği treonin ve kuersitrin maddeleri ülsere karşı koruyucu etki gösterir. Tüketim sonrası sindirim ve gaz şikayeti olanlar kimyon ekleyerek tüketirlerse bu etkisini azaltabilirler. Ancak aşırı tüketimi gaz problemi ve şişkinliğe yol açabilir. Karnabahar çok fazla tüketildiğinde tiroid hormonu eksikliğine ve buna bağlı olarak gut hastalığına neden olabilir. Ayrıca hassas ciltlere sahip olanlar için fazla tüketilmesi alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. Böbrek taşı oluşumuna da yol açabileceği için dikkatli tüketilmelidir.
