Edirne Badem Ezmesi'nin AB Coğrafi İşaret Tescili İçin Başvuru Süreci
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO), Edirne badem ezmesi'nin Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili alması amacıyla başvuru gerçekleştirecek.
ETSO'dan Açıklama
ETSO Başkanı Sezai Irmak, kentin yerel lezzetlerinin değerini artırmaya yönelik önemli çalışmalar yürüttüklerini belirtti.
AB coğrafi işaretinin, ürünlerin ve şehrin tanıtımı açısından kritik öneme sahip olduğunu ifade eden Irmak, "Badem ezmesinin uluslararası alandaki bilinirliğini artırmayı hedefliyoruz" şeklinde konuştu.
Geçmiş ve Gelecek Hedefler
Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Edirne badem ezmesi, 2019 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştı. Irmak, Türk coğrafi işaretindeki bazı düzenlemelerin ardından AB'ye başvuru yapacaklarını ifade etti.
Irmak, "Badem ezmesi için alınan coğrafi işaretin revize edilmesi için çalışmalarımıza başladık. Hemen ardından AB'den coğrafi işaret alması için düğmeye bastık. Badem ezmesi, kentimizin önemli bir değeri. Daha önce alınan coğrafi işarette badem ezmesi içinde bulunan badem oranı %37,5 olarak tescillenmişti. Bazı badem ezmecilerine, badem oranı daha yüksek ürünler yapmaları yönünde tavsiyelerde bulundum. Bu konuda da girişimlerimiz devam edecek" diye ekledi.
Edirne Badem Ezmesi'nin Üretim Süreci
Tarihi Osmanlı saray mutfağına dayanan Edirne badem ezmesi, kente özgü sert kabuklu ve tombul bademlerin kurutulup öğütülmesi ve şerbet ile birleştirilmesiyle hazırlanır. Bu geleneksel lezzetin üretimi, ustalık becerisi gerektirmekte olup, üretim süreçlerinin tamamı coğrafi sınırlar içerisinde gerçekleştirilmelidir.
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO), "Edirne badem ezmesi"nin Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili alması için başvuruda bulunacak.
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO), "Edirne badem ezmesi"nin Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili alması için başvuruda bulunacak.
