Edirne'de Gastronomi Akademisi Açıldı
Geleceğin Şefleri Yetişecek
Edirne'de, eşsiz mutfak kültürünün tanıtılacağı ve geleceğin şeflerinin yetiştirileceği Edirne Gastronomi Akademisi açıldı. Açılışta yaptığı konuşmada Edirne Valisi Yunus Sezer, "Ciğerimiz var, birçok gastronomik ürünümüz mevcut. Ancak, bu ürünlerin yanı sıra 101 farklı yemeğimiz, reçetemiz ve tatlımız da bulunuyor. Bunların Edirne Gastronomi Akademisi'nde yaşatılması büyük önem taşıyor," dedi.
Akademinin Önemi
Vali Sezer, Karaağaç Mahallesi'nde gerçekleşen açılışta, Edirne'nin tarihi ve kültürel güzellikleriyle gastronomi alanında ön plana çıkmasının gerekliliğini vurguladı. Geçen yıl "Topraktan Sofraya" isimli bir yemek kitabı oluşturduklarını, bu kitapta annelerinin ve ninelerinin Rumeli mutfağına özgü tariflerinin yer aldığını bildirdi.
İki Temel Amaç
Sezer; "Burada iki temel amacımız bulunuyor. Birincisi, Rumeli ve saray mutfağının Edirne'de yaşatılması. İkincisi, eğitim almak isteyen hemşerilerimizin bu merkezden yararlanması olacak. Alanında uzman şefler, gastronomi meraklılarına burada özel eğitimler verecek," ifadelerini kullandı.
Akademi ve Katılımcılar
Trakya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mustafa Hatipler de Edirne'nin gelişimine vurgu yaptı. Edirne Belediyesi Başkan Vekili Cenk Ergüden ile şef Gökhan Çekver da tören sırasında birer konuşma gerçekleştirdi. Trakya Gastronomi Aşçılar Derneği Başkanı İsmail Ergin, Vali Sezer'e plaket takdim etti.
Açılışın ardından gastronomi alanında çeşitli yarışmalar düzenlendi ve etkinlikte, katılımcılar Rumeli mutfağının lezzetlerini tatma fırsatı buldu. Programa birçok protokol üyesi ve vatandaş katılım gösterdi.
Akademinin Faaliyetleri
Karaağaç Mahallesi'nde restore edilen eski okul binasında kurulan akademi, Edirne ve Osmanlı saray mutfağının unutulmuş lezzetlerini yeniden keşfetmeyi amaçlıyor. Profesyonel şef adayları, ev hanımları ve gastronomi tutkunları için kurslar düzenleyecek. Ayrıca, tarihi kaynaklardan geleneksel yemek tariflerinin yeniden gün yüzüne çıkarılması için atölye çalışmaları gerçekleştirilecek.
Yenilikçi Lezzetler
Akademide aynı zamanda bölgeye özgü lezzetlerin sunulacağı özel menüler hazırlanacak. Gastronomi akademisi, sadece eğitim değil, aynı zamanda bölgenin gastronomik mirasını yaşatmayı da hedefliyor.
Edirne'nin Karaağaç Mahallesi'ndeki Edirne Gastronomi Akademisi düzenlenen törenle açıldı. Edirne Valisi Yunus Sezer (ortada) ve katılımcılar akademinin açılışını gerçekleştirdi.
Edirne'nin Karaağaç Mahallesi'ndeki Edirne Gastronomi Akademisi düzenlenen törenle açıldı. Edirne Valisi Yunus Sezer (ortada) ve katılımcılar akademinin açılışını gerçekleştirdi.
