Fast Food Tüketimi ve Öğrenme Bozuklukları
Marmara Üniversitesi'nden Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food tüketiminin öğrenme bozukluklarına katkıda bulunduğunu belirtti. Yüksel, bu tür gıdaların yağ dokusunu ve kandaki şeker seviyesini artırarak bu sorunları tetiklediğini ifade etti.
Paneldeki Önemli Açıklamalar
Trakya Üniversitesi Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğu tarafından düzenlenen panele katılan Yüksel, Eczacılık Fakültesi Gazi Mustafa Kemal Atatürk Konferans Salonu'nda yaptığı konuşmada yeme alışkanlıklarının sadece fiziksel ihtiyaçlarla sınırlı kalmadığını, aynı zamanda duygusal bir boyutu bulunduğuna da dikkat çekti.
Yağ Dokusunun Etkileri
Yüksel, fast food ürünlerinin insanı daha fazla yemeye teşvik eden bileşenler içerdiğini belirterek, "Bu durum adeta bağımlılık yapacak şekilde bir etki yaratıyor. Bu nedenle tatlandırıcı unsurların mümkün olduğu kadar azaltılması önerilmektedir. Tencere yemeklerine dönüş yapılması gerekmektedir," dedi.
Hafıza Sorunları ve Beyin Sağlığı
Fast food'un sağlığı tehdit ettiğini vurgulayan Yüksel, yağ dokusunun artışının beyin üzerindeki etkilerini de açıkladı. Yağ dokusu ne kadar fazlaysa, vücutta salgılanan leptin miktarı da o oranda artıyor. Ancak leptin seviyeleri belirli bir seviyeyi geçtiğinde, beynin doyma sinyalleri algılayamadığını belirtmektedir. Bu da açlık hissinin devam etmesine neden olmakta.
Yüksel, sonuç olarak sürekli yeme alışkanlığıyla obeziteye yol açılabileceğini ve beyin fonksiyonlarının olumsuz etkilendiğini ifade etti. Ayrıca, fast food tüketiminin öğrenme bozuklukları ve hafıza sorunları gibi çeşitli nörolojik hastalıkların, özellikle Alzheimer, gibi hastalıkların ortaya çıkmasına zemin hazırlayabileceği konusunda uyardı.
Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, Trakya Üniversitesi (TÜ) Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğunca Eczacılık Fakültesi Gazi Mustafa Kemal Atatürk Konferans Salonu'nda düzenlenen "Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü" paneline katıldı. Yüksel, katılımcılara konuya ilişkin bilgiler verdi.
Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, Trakya Üniversitesi (TÜ) Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğunca Eczacılık Fakültesi Gazi Mustafa Kemal Atatürk Konferans Salonu'nda düzenlenen "Beslenme Beyin İlişkisinde Yağ, Kas ve Karaciğerin Rolü" paneline katıldı. Yüksel, katılımcılara konuya ilişkin bilgiler verdi.
