İskilip Baklavası Coğrafi İşaret Tescili Aldı
Çorum'un İskilip ilçesinde üretilen baklava, coğrafi işaret tescil belgesi ile onurlandırıldı. İskilip Belediyesinin yaptığı açıklamaya göre, ilçede dini bayramlar ve özel günlerde yapılan bu geleneksel lezzet için Türk Patent ve Marka Kurumu'na (TÜRKPATENT) coğrafi işaret tescili başvurusu gerçekleştirilmişti.
TÜRKPATENT'in gerekli incelemeleri sonrasında İskilip baklavasına coğrafi işaret tescil belgesi verildiği bildirildi. İskilip baklavası, gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası olmak üzere 5 farklı çeşitte üretilmektedir.
İskilip Baklavasının Özellikleri
Bu eşsiz baklava, buğday unu, ayçiçeği yağı, üzüm sirkesi, yumurta ve tuzdan oluşan hamurun nişasta ile ince yufkalar halinde açılmasıyla hazırlanmakta, yufkaların arasına ceviz içi eklenip çeşidine uygun bir şekilde şekillendirilmekte, üzeri eritilmiş tereyağı ile yağlanarak pişirilmekte ve ardından şerbet eklenmektedir.
Daha önce İskilip dolması, İskilip turşusu, İskilip ramazan keşkeği, İskilip çileği, İskilip tokmaklı kağnı, İskilip sirke salatası ve İskilip yırtma yemeği için de coğrafi işaret belgesi alan İskilip, böylece toplamda 8 coğrafi işaretli ürün sayısına ulaşmıştır.
Açıklamada, "Her biri ilçemizin eşsiz kültürünü ve damak tadını yansıtan bu ürünlerle hem yerel değerlerimizi geleceğe taşıyor hem de bölgemizin ekonomik kalkınmasına katkı sağlıyoruz. Coğrafi işaret, yalnızca bir ürünün değil, bir geleneğin, emeğin ve köklü bir mirasın korunması anlamına geliyor. İskilip, bu konuda kararlı adımlarla ilerleyerek Çorum'un gururu olmaya devam ediyor." ifadelerine yer verildi.
Çorum'un İskilip ilçesinde, dini bayramlarda ve özel günlerde evlerde kadınlar tarafından yufka açılarak ve ticari olmayan şekilde yapılan baklavaya coğrafi işaret tescil belgesi verildi. İskilip baklavasının gül, döşeme, şıkırdım, gazete ve bülbül yuvası şeklinde 5 çeşidi bulunuyor.
