Kışlık dolmalık biber böyle saklanır! Taptaze kalacak
Kış aylarında dolmalık biberle bir güzel biber dolması yapsak kim yemez öyle değil mi? Hazır kışa yaklaşırken, dolmalık biber de ucuzken kış için saklamak istemez misiniz? Kışlık dolmalık biber böyle saklanır! Taptaze kalacak...
Kış aylarına girmeden önce buzluğa stoklarımızı yapmaya başladığımız bir dönemden geçiyoruz. Domatesiydi, patlıcanıydı derken kışlık dolmalık biberi de listede yer alıyor. Dolmalık biberi doğru saklamadığınızda genellikle ya erir ya da don yiyerek berbat bir hale gelir. O nedenle dolmalık biber saklama yollarını sizinle paylaşıyoruz.
Kışlık dolmalık biber böyle saklanır! Taptaze kalacak
Buzlukta gerekli olan yeri açtıysanız sizin için yöntemi açıklıyoruz. Dolmalık biberi buzlukta saklamak için öncelikle biberlerin tepe kısımlarını kesip içini güzelce temizleyin. Ardından biberlerin içini dışını güzelce yıkayın. Suyunu süzdükten sonra iyice kuruduğundan emin olun. Bunu yapmadığınızda sonrasında ıslak şekilde buzluğa attığınız için buzlanacaktır. Sonrasında buzdolabı poşetlerine güzelce yerleştirip bir pipet yardımıyla havasını alarak ağzını sıkı sıkı kapatın.
Donmuş dolmalık biber nasıl tüketilir?
Kullanacağınızda buzluktan çıkarıp çözülmesini beklemeden içini doldurun ve pişirin. Bu şekilde buzlukta kışlık dolmalık biber 6 aya kadar saklanabilir. İstediğiniz anda buzluktan çıkararak afiyetle dolmanızı yapabilirsiniz.
Biber dolması tarifi:
Gerekli malzemeler:
8 adet dolmalık biber
250 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
Yapımı:
Pirinci 15-20 dakika kadar ılık suda bekletip iyice yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda tavada kavurun. Kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Pirinci de ekleyip 3-4 dakika kavurduktan sonra salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız harcı soğumaya bırakın. Bu sırada buzlukta sakladığınız biberlerinizi çıkarıp soğuyan harcı da içine ekleyin. Bir tencere ya da düdüklü tencereye dolmaları dizin ve üzerine sıcak su ilave edip orta ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin. Pişirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Ye-mek'e göre, buzlukta dolmalık biber saklamanın bazı püf noktaları da bulunuyor. Buzlukta dolmalık biber saklamada en önemli nokta seçeceğiniz biberlerin taze olmasıdır. Özellikle dolmalık biber çok iri ve kalın olmamalıdır.
