Kışlık konservelere dikkat! Ölüm riski taşıyor
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim üyesi Prof. Dr. Memnune Şengül, kışlık konservelerin iki gün içerisinde tüketilmesi gerektiğini savundu. Kışın tüketilmek üzere ülke genelinde başlayan konservelerde gıda zehirlenmesi riski oldukça yüksek.
Temizlik ve Hijyen Önemli
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim üyesi Prof. Dr. Memnune Şengül, evde ve endüstriyel olarak konserve yapımında temizlik ve hijyenin yanı sıra çürük, ezik olmayan sağlam meyve sebzelerin kullanılmasının önemine işaret etti.
Kavanoz Kapakları Bir Seferlik Kullanılmalı
Konservelerde sızdırmazlığın çok önemli olduğunu anlatan Şengül, kavanoz kapaklarının bir seferlik kullanılması gerektiğini belirtti. Evlerde tekrar tekrar kullanılan kavanoz kapaklarının zarar görebileceğini ve konserve bozulmasına neden olabileceğini söyledi.
Konservenin İyi Kapatılması Önemli
Prof. Dr. Şengül, kavanoza ürün doldurulduktan sonra havasının iyice çıkarılıp kapağının da iyi kapatılması gerektiğini dile getirdi.
Konservenin Hızlı Tüketilmesi Öneriliyor
Konservenin açıldıktan 2 gün içerisinde tüketilmesini tavsiye eden Şengül, özellikle düşük asitli gıda konservelerinde bozulma meydana geldiğini ve bu durumun ölüme kadar götürebileceğini açıkladı.
Doğru Kapak Seçimi Önemli
Prof. Dr. Şengül, usule uygun üretilen konserve kapaklarının hafif içe göçük olduğunu belirterek, marketlerdeki konservelerde şişlik, ezik ve göçük olan kapakların satın alınmaması gerektiğini söyledi.
