Mardin'de Yeni Bir Gönül Mutfağı Açılışı
Mardin'de, Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından hayata geçirilen Mardin Gönül Mutfağı, Hatay'daki öğrencilere yemek sağlamayı amaçlıyor. Restoranın gelirleri, İskenderun'daki devlet okullarında okuyan öğrencilerin yemek ihtiyaçlarını karşılayacak.
Açılış Töreni Gerçekleştirildi
Mardin Valisi Tuncay Akkoyun'un eşi Canan Akkoyun'un himayelerinde açılan restoran, Merkez Artuklu ilçesi Şar Mahallesi'nde kuruldu. 25 çalışanın istihdam edileceği restoranın açılışında Akkoyun, sofraların insanları birleştirdiğini vurguladı.
“Yaşadığımız üzücü olaylar bizlere bir kez daha hatırlattı ki aramızdaki bağı güçlendiren şey, insanların birbirine uzattığı el. İşte bu sofra da bu elin ta kendisi.”
Şef Ebru Baybara Demir'in Açıklamaları
Projenin ortak kurucuları arasında yer alan Şef Ebru Baybara Demir, Kahramanmaraş merkezli depremler sonrası Hatay'da kurdukları Gönül Mutfağı Projesi'nin hızlı bir şekilde büyüdüğünü belirtti. Demir, 4 binden fazla kişi ve kuruluşun iş birliğiyle her gün 70 bin kişiye sıcak yemek ulaştıran bir sistem kurduklarını ifade etti.
“Proje kapsamında 30 milyon kişilik sıcak yemek ihtiyaç sahiplerine ulaştırıldı.”
Demir, gastronominin en prestijli ödüllerinden biri olan Bask Mutfak Dünyası (BCWP) ödülünü kazanmasının kendisi için büyük bir anlam taşıdığını aktararak, ödül parasını Hatay'daki depremzedelere bağışlamak istediğini fakat bunun sürdürülebilir bir projeye dönüşmesini talep ettiklerini sözlerine ekledi.
Toplumsal Bir Proje
Demir, Mardin ve Hatay arasında bir köprü oluşturmayı hedeflediklerini dile getirerek, 2023 yılı itibarıyla Hatay'da günde 3 bin 300 çocuğa sıcak yemek pişirdiklerini ve 2025-2026 eğitim öğretim yılında bu sayının 15 bine çıkacağını ifade etti.
Açılışın ardından Canan Akkoyun, Ebru Baybara Demir ve Savur Belediye Başkanı Engin Uğur Hamidi davetlilerle birlikte restoranın kurdelesini kestiler.
Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifince Mardin'de açılışı yapılan restoranın geliri, Hatay'ın İskenderun ilçesindeki devlet okullarında okuyan öğrencilerin yemek ihtiyacında kullanılacak.
Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifince Mardin'de açılışı yapılan restoranın geliri, Hatay'ın İskenderun ilçesindeki devlet okullarında okuyan öğrencilerin yemek ihtiyacında kullanılacak.
