Tavuk Türkiye&rsquode çok tüketilir.
Mangalda, tavada, fırında, şişte derken tavuğun onlarca türü yapılır ve afiyetle tüketilir. Tavuk vitaminli olduğu için insan sağlığı bakımından da çok faydalıdır. Bu gibi nedenlerle ev hanımları tavuğu çok pişirir. En sevilen tavuk pişirme yöntemi ise fırında tavuktur. Fırında tavuk nar gibi kızarır ve etin kıvamı lokum gibi olur.
NAR GİBİ KIZARAN TAVUĞUN SIRRI
Tavuğun lezzetini artırmak ve nar gibi kızarmasını sağlamak için püf noktaları bilmek gerekiyor. En önemlisi ise tavuğu doğru şekilde marine etmektir. Tavuğu doğru ve olması gerektiği gibi marine etmezseniz tadı da olmaz. Şimdi vereceğimiz tarif sayesinde tavuklarınız adeta nar gibi kızaracak ve tadı yiyenin damağında kalacak.
Nar gibi kızarmış tavuk için gereken malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk
- 6-7 adet küçük patates (istenirse arttırılabilir)
- 2 büyük havuç
- 1 avuç arpacık soğan
- 6-7 diş sarımsak
1. Sos
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığının ucuyla tuz, karabiber, kırmızı biber
- yarım limonun kabuğunun rendesi
- 3 diş sarımsak
2. Sos
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal
LOKUM GİBİ TAVUK PİŞİRMENİN PÜF NOKTASI
- Önce tavuğumuzu sırt kısmından keskin bir bıçakla ya da mutfak makasıyla ikiye ayırıyoruz. Göğüs kafesine hafif bastırıp fırın tepsisine alıyoruz.
- Bir kasede oda sıcaklığında beklemiş tereyağını alıyoruz. İçine baharatları ekliyoruz. Rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz limon kabuğunu ve sarımsak rendesi ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
- Tavuğumuzun derisiyle eti arasında boşluk yaratıyoruz. (videoda ayrıntılı görebilirsiniz) O boşluğa hazırladığımız tereyağlı sostan koyup elimizle derinin üstünden bastırarak yayıyoruz.
- Tereyağlı karışımı yaptığımız kasede yoğurt, baharatlar, bal, zeytinyağı, sarımsak rendesini karıştırıyoruz. Sosun tavuğun her yanına gelecek şekilde sosluyoruz. Üstü altına her tarafına sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkarıp patates, havuç, arpacık soğan ve sarımsakları ekliyoruz ve yeniden fırına sürüyoruz. Yaklaşık 2 saatin sonunda pişmiş olacaktır.
- Tavuğunuzun pişip pişmediğini anlamak için göğüs kısmını kesip bakabilirsiniz. Pembelik varsa pişmemiş demektir, bir süre daha fırında tutmalısınız.
