Sinop'ta Lakerda Sezonu Başladı
Sinop'ta balık av sezonunun açılmasıyla birlikte balıkçılar, 3 kilogramlık toriklerden hazırladıkları lakerda (tuzlu balık) ile tezgahlarda yerlerini aldı.
Coğrafi İşaret Tescili
Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret belgesi ile tescillenen bu ürün, yerel balıkçılar tarafından toriklerden üretilmektedir. Bu yıl, palamut avcılığında yaşanan azalma nedeniyle, torik kullanılmasına karar verilmiştir ve lakerda yapımına erken başlandığı bildirilmektedir.
Talep ve Fiyat Artışı
Lakerda yapım ustası İbrahim Gündoğdu, palamut balığının az bulunması nedeniyle toriklerden lakerda yaptıklarını ifade etti. Gündoğdu, "Ağlara çok fazla takılmayan toriklerden ilk lakerda seferleri için talep edilen ürünleri zamanında hazırladık. Her yıl hem yurtiçinden hem de yurtdışından yoğun talepler alıyoruz," dedi.
Geçtiğimiz sezon, bol miktarda bulunan palamut nedeniyle lakerda fiyatı 1200 lira iken, bu sezon palamut azlığından dolayı kavanoz fiyatı 2000 lira olarak belirlenmiştir. Gündoğdu, müşterilerin taleplerini karşılamak için çalışmaya devam ettiklerini vurgulayarak, "İhtiyaç olduğu sürece üretime devam edeceğiz" dedi.
Sinop'ta av sezonunun başlamasıyla balıkçılar tarafından avlanan 3 kilogramlık toriklerden yapılan sezonun ilk lakerdaları (tuzlu balık) tezgahlarda satışa sunuldu.
