Sinop'ta Av Sezonunun Getirdikleri
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından avlanan palamutlar, yaz aylarında tezgahların en gözde ürünleri arasında yer alıyor. Balıkçılar, kış döneminde ağlara takılan iri palamutlardan lakerda (tuzlu balık) üreterek bu geleneği sürdürüyor.
Lakerda: Yerel Lezzet ve İlgiyi Arttıran Ürün
Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret belgesiyle tescillenen Sinop'a özgü lakerda kavanozları, oldukça yüksek bir fiyatla; 1200 liradan alıcı bulabiliyor. Bu lezzet, sadece yerli vatandaşlar değil, aynı zamanda yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çekiyor.
Balıkçıların Görüşleri
Balıkçı İbrahim Gündoğdu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geçen av sezonunda palamudun bol miktarda avlandığını hatırlatıyor. Gündoğdu, avladıkları palamutların iri olanlarının lakerda olarak değerlendirilmekte olduğunu belirtti. Ayrıca, coğrafi işaretli ürünlere olan ilginin arttığını vurguladı.
30 Yıldır Devam Eden Bir Gelenek
Gündoğdu, 30 yıldır lakerda ürettiğini, bu işin zorlu ve meşakkatli bir süreç olduğunu ifade etti. Sinop ile özdeşleşmiş olan lakerda, özellikle il dışından gelen ziyaretçiler tarafından talep görmekte. "Biz de bu talebi karşılamak adına yıllardır lakerda yapmaya devam ediyoruz. 2 yıl önce coğrafi işaret belgemizi aldık. Geride bıraktığımız sezonda palamut çok boldu. Şimdi balığın az olduğu bir dönemde tezgahlarımıza süs katıyor," dedi.
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından avlanarak lakerda (tuzlu balık) yapılan palamutlar, yazın tezgahların vazgeçilmezi oluyor.
Sinop'ta av sezonunda balıkçılar tarafından avlanarak lakerda (tuzlu balık) yapılan palamutlar, yazın tezgahların vazgeçilmezi oluyor.
