Tekirdağ'da Ramazan Çöreği Geleneği Devam Ediyor
Tekirdağ'da, nohut mayası kullanılarak hazırlanan ve özellikle Ramazan ayında yapılan özel çörekler, iftar sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
Osmanlı Geleneği Yaşatılıyor
Kentte bazı fırınlar, bu geleneği sürdürüyor. Ekrem Ökten, yaklaşık 30 yıldır Ramazan ayında bu çörekleri pişiriyor. Ökten, AA muhabirine verdiği demeçte, bu geleneklerin Osmanlı döneminden beri sürdüğünü ifade etti.
Ustalık ve Zahmet Gerektiriyor
Ökten, lezzetli bir Ramazan çöreği üretmenin zahmetli bir süreç olduğunu belirterek, "Nohutlu Ramazan çöreği ustalık gerektiren bir iş. Mayası ve hamuru, hepsi birbiriyle zincirleme ve zahmetli bir süreç. Biz her sene çöreği Tekirdağ'da layıkıyla yapıyoruz," dedi.
Odun Ateşinde Pişirme
Odun ateşinde pişirilmesi sayesinde çöreğin lezzetinin arttığını da belirten Ökten, içeriğinde katkı maddesi bulunmadığını vurguladı. "Nohut mayasının kıvamını tutturmak çok önemli. Maya sıcak ve soğuk sevmez," şeklinde konuştu.
Ramazan Çöreği Tercih Ediliyor
Vatandaşlardan Ümit Arın, bu özel çöreğin her zaman iftar sofralarında bulunduğunu ve doyurucu özelliğiyle tercih ettiğini belirtti.
Coğrafi İşaret Başvurusu Yapıldı
Tekirdağlı ustaların sakladığı özel tarif için 2024'te, Tekirdağ Ticaret ve Sanayi Odası ile Tekirdağ Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğiyle Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret başvurusu yapıldı.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
