Türk Mutfağında Kara Şimşek: Yeşil Mercimek
Türk mutfağında 'Kara Şimşek' olarak da bilinen yeşil mercimek, sağlıklı beslenme alışkanlığını rutine dönüştürmek isteyenler için gönül rahatlığıyla tüketilen ve tavsiye edilen bir yiyecektir. Diyet dönemlerinde her listenin başında yer alan yeşil mercimek, sindirim sistemini rahatlatır ve bağırsakların daha aktif çalışmasını sağlar. Zengin lif içeriğiyle kilo verme sürecinde önemli bir gıda olarak diyet listelerinin başında yer alır. Ayrıca kabızlık riskini de azaltır.
Yeşil Mercimeğin Faydaları
Yeşil mercimek, çok yönlü ve kolay bulunabilen bir sağlıklı karbonhidrat kaynağıdır. Çorbalar, salatalar ve diğer çeşitli yemekler için besleyici bir temel oluşturabilir. İşte yeşil mercimeğin tüm faydaları:
- Sindirim sistemini rahatlatır ve bağırsakları aktif hale getirir.
- Kabızlık riskini azaltır.
- Kilo verme sürecinde önemli bir gıdadır.
- Kalp sağlığını korur ve kalp hastalığı riskini azaltır.
- LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Glisemik kontrolü iyileştirir ve diyabet riskini azaltır.
- Obeziteye karşı koruyucu etkisi vardır.
- Kanseri önlemede etkili olabilir.
Yeşil Mercimeğin Besin Değerleri
1 bardak pişmiş yeşil mercimek şu besin değerlerini içerir:
- Kalori: 230
- Yağ: 0.8g
- Sodyum: 4mg
- Karbonhidratlar: 40g
- Lif: 15.6g
- Şekerler: 6g
- Protein: 19g
Yeşil mercimek, düşük yağ ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı bir besindir. Aynı zamanda folat, tiamin, fosfor, demir, potasyum, bakır, manganez, niasin, B6 vitamini, pantotenik asit, magnezyum, çinko, C vitamini, K vitamini, riboflavin, kalsiyum ve selenyum gibi birçok vitamin ve minerali içerir.
