Dünyanın Favorisi: Türk Kahvesi
Türk kahvesi, kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğü ile dünya genelinde tanınmaktadır. Bakırköy'deki işletmesinde eğitimler veren Yunus Çakmak, kahve pişirme tekniklerine dair önemli bilgiler sunuyor.
Türk Kahvesi ve UNESCO
Türk kahvesi, 5 Aralık 2013 tarihinde Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alındı. Bu tarihten itibaren, her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanmaktadır.
Doğru Pişirme Yöntemleri
Yunus Çakmak, Türk kahvesinin pişirilmesinde dikkat edilmesi gereken unsurları şöyle sıraladı: "Kahvenin taze olması gerekir, ayrıca kullanılan ekipmanın kaliteli ve temiz olması şart. Türkiye'de sunulan Türk kahvesinin %98'i yanlış demleniyor. Kahve taze çekirdekten yapılmalıdır. Pişirme süresi ise 2.5 dakikayı geçmemelidir."
Kahvenin Servis Şekli
Çakmak, Türk kahvesinin servis edileceği fincanların alt kısmının geniş, üst kısmının ise dar olması gerektiğini belirtti. Ayrıca, kahvenin yanında su ya da maden suyu ikram edilmesi önerilmektedir. Günde en fazla 3 fincan kahve tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Geleneksel Değerlere Bağlılık
Türk kahvesinin, özel günlerde nasıl hazırlandığını anlatan Çakmak, bölgesel farklılıklara da dikkat çekti. Örneğin, Anadolu'da cilveli kahve üzerine fıstık serpilirken, Hatay'da süvari kahvesi çay bardağında servis edilir. Kahvenin yanına çifte kavrulmuş lokum en iyi hint içeceklerden biridir.
Aroma Ekleme Hakkında Doğru Bilinen Yanlışı
Yunus Çakmak, kahveye dışardan aroma eklenmemesi gerektiğini belirterek, "Türk kahvesinin içine hiçbir katkı maddesi eklenmemelidir. Eğer bir aroma eklemek isterseniz, tarçın çubuğu, karanfil veya kakule kullanabilirsiniz" dedi. Acı soslar veya kimyasal maddelerden uzak durmak gerektiğini de vurguladı.
Türk Kahvesi İçin Daha Fazla Özen
Çakmak, Türk kahvesine gereken özenin gösterilmediğini ifade ederek, "Avrupa'da birçok kahve dükkanında Türk kahvesi içebilirsiniz. Ancak çoğu yer, tercih ettiğimiz çekirdekleri kullanmıyor ve daha kaliteli alternatifler sunuyor" dedi.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
Kendine özgü tadı, kokusu ve bol köpüğüyle dünyaya ün salan Türk kahvesi, pişirilmesi ve sunumuyla da dikkati çekiyor. Türk kahvesi, 5 Aralık 2013'te, Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütünün (UNESCO) Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tarihten itibaren Türk kahvesi kültürü ve geleneğinin korunması amacıyla her yıl 5 Aralık "Dünya Türk Kahvesi Günü" olarak kutlanıyor.
