Dünya Sağlık Örgütü'nün Tuz Tüketimi Önerisi
Gazipaşa İlçe Sağlık Müdürü Dr. Eşşe Çelik, Dünya Sağlık Örgütü'nün günlük kişi başı tuz tüketimini 5 gramın altında önerdiğini belirtti. Bu miktar bir tepeleme bir çay kaşığına (silme bir tatlı kaşığına) denk gelmektedir. Tuzun besinlerle alınan tuzun da dahil olduğunu vurgulayan Çelik, tuzun sodyum ve klorürden oluştuğunu ve sağlık etkilerinin tüm tuzlarda aynı olduğunu ifade etti.
Tuz Tüketiminin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Diyet yaparken tuz tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Çelik, aşırı tuz tüketiminin kan basıncını artırarak inme ve kalp hastalığı riskini yükselttiğini belirtti. Sağlık Bakanlığı Türkiye Beslenme Rehberi'ne göre, aşırı tuz tüketimi kardiyovasküler hastalıklar, böbrek hastalıkları, hipertansiyon, inme, osteoporoz ve bazı kanser türlerinin oluşmasına neden olabilir.
Aşırı Tuz İçeren Besinlerden Uzak Durulmalı
Çelik, aşırı tuz içeren besinleri sıralayarak, hazır soslar, atıştırmalık ürünler, tuzlanmış kuru yemişler, turşu ve salamura besinlerin aşırı tuz içerdiğini söyledi.
Tuz Tüketimini Azaltmak İçin Öneriler
Çelik, tuz tüketimini azaltmak için birçok öneride bulundu. Bunlar arasında günlük tuz miktarını 5 gramı geçmemek, iyotlu tuz kullanmak, ambalajlı besinlerdeki sodyumlu sentezlere dikkat etmek, tuz miktarını azaltmak için yemek hazırlama ve pişirme sırasında tuz eklememek, masada tuzluk kullanmamak, aşırı tuz içeren besinleri az tüketmek ve tuz yerine doğal lezzet artırıcılarını kullanmak yer alıyor.
Tuz Alışkanlığımızı Değiştirmeliyiz
Çelik, tuz alışkanlığımızı değiştirmenin önemine vurgu yaparak, tüketicilerin tuz tüketiminin büyük bir kısmının paketlenmiş ve hazırlanmış gıdalardan kaynaklandığını belirtti. Bu nedenle, gıda endüstrisinin tuz azaltma politikalarının önem taşıdığını ifade etti ve tüm toplumun ve politika düzenleyicilerin yüksek tuz kullanım alışkanlıklarını bırakmayı hedeflemesi gerektiğini söyledi.
