Yağ Çekmeyen Patates Kızartması İçin 8 Sağlıklı Yöntem
Patates kızartması yaparken yağ çekmesini önlemek için kullanabileceğiniz 8 sağlıklı yöntemi derledik. Patates kızartması, sevilen bir yiyecek olsa da, yanlış pişirme yöntemleri sonucu yağ çekmesi nedeniyle lezzetini kaybedebilir. Bu yöntemler sayesinde, yağ çekmeyen ve efsane bir patates kızartması yapabilirsiniz. Unutmayın, sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlanan yemekler hem daha lezzetli hem de daha besleyicidir.
Taze Patates Seçimine Özen Gösterin
Kızartmak için patates alırken mutlaka taze ve yeşillenmemiş olanlarından alın. Patates bekledikçe içerisindeki nişasta oranı da artıyor. Nişasta oranı arttıkça yağ çekmesi daha da kolaylaşıyor. Patatesin taze olup olmadığını anlamak için kabuğunun ince, renginin altın sarısı olmasına dikkat etmeniz gerek.
Patatesleri Eşit Ölçülerde Dilimleyin
Kabaca tüm dilimlerin aynı olmasına özen gösterin. Bu sayede bir dilimin diğerinden daha az ya da daha çok yağ çekmesini engellemiş olursunuz.
Patatesleri Yıkadıktan Sonra Kurulayın
Islak patates yağ içerisinde patlıyor ve yağın sıcaklığını düşürüyor. Dolayısıyla kuru patates kullanmakta fayda var. Buna ilave olarak patatesleri kuruladıktan sonra dondurucuda biraz bekletebilirsiniz. Bu yöntemle çıtır patatesler elde etmek çok daha kolay!
Paneleyerek Kızartın
Yağ çekmeyen biber ve hatta bamya kızartmak istiyorsanız panelemeyi deneyin. Yağa bir tatlı kaşığı sirke ekleyerek işlemi destekleyebilirsiniz.
Patatesleri Buzdolabında Bekletin
Patatesleri olabildiğince soğutmak kızartmanın yağı çekmesini önleyecek ve çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Hatta mümkünse derin dondurucu bölümünde bir müddet soğumasını bekleyin.
En Uygun Yağı Seçin
Zeytinyağı gibi ısıya daha dayanıklı bir yağ kullanırsanız yağınız yanmaz. Daha lezzetli ve nispeten daha az kalorili kızartmalar yapabilirsiniz.
Patlıcan ve Kabakları Mutlaka Kurulayın
Patatesin eşlikçilerinden patlıcanı alacalı soyarak soğuk tuzlu suyun içinde bekletin ve acılığının gitmesini sağlayın. Fazla sularını aldıktan sonra kızartmaya geçebilirsiniz. Kabak için de aynı yöntem geçerli.
Ek Malzemelerden Yardım Alın
Nar gibi kızarmış patatesler elde etmek için süt, maden suyu, limon ve sirkeden yardım alabilirsiniz. Yıkanmış patatesleri süt doldurduğunuz bir kasede buzdolabında biraz bekletin. Sonrasında direkt kızartın. Bir başka yol, tuzlu maden suyunda patatesleri bekletmek. Limon ve sirkeden de su koyduğunuz bir kaba birkaç damla ekleyin. Patatesleri biraz beklettikten sonra tavaya alabilirsiniz. Çıtırlığına dayanamayacaksınız!
Yağı İyice Kızdırın
Tam kızmamış yağa patatesleri atmak daha fazla yağ çekmelerine ve geç pişmelerine neden oluyor. Bunu önlemek için yağın kızmasını sabırla bekleyin. Eğer kızartacağınız patates miktarı çoksa azar azar tavaya atmanızı tavsiye ederiz. Üst üste gelen patatesler eşit pişmiyor ve daha çok yağ çekiyor.
