Börek Nasıl Çıtır Kalır?
Börek pişirmek kolay bir iş değil. Yufkaların arasında malzeme koymak bile olsa lezzetli bir böreği, kolayca yakalayamazsınız. Bunun için uygulamanız gereken çok sayıda adım ve püf noktaları var. İşte çıtır çıtır bir börek için yapmanız gerekenler...
Süt ve Yağ Karışımı Dökün
Böreğin üzerinin sönmemesi ve kurumaması için yufkaların arasına yağ ve sütten oluşan bir sos hazırlamalısınız. Bu karışımı en üste de dökebilirsiniz. Herhangi bir alerjiniz yoksa bu karışıma 1 adet yumurta da ekleyerek, fırına atılmadan hemen önce böreğin üzerine sürmelisiniz.
Böreğin üzerini bu şekilde streçle kapatıp bir kaç saat buzdolabında dinlendirirseniz yufkalar, sosu iyice çeker. Bu uygulama için vaktiniz yoksa da bekletmeden sürdüğünüzde aynı etkiyi yakalarsınız.
Soda Ekleyebilirsiniz
Börek ustaları sırlarını açıklarken yufkaların arasına soda sürdüklerini belirtiyorlar. Soda ile yapılan börekler, puf puf kabardığı gibi fırından çıktıktan saatler sonra bile kabarıklıklarını kaybetmiyor.
Yufka Seçimi Önemli
Böreklerin çok daha lezzetli ve kabarık olması için satın alınan yufkaya çok dikkat edilmesi gerekiyor. Yufka taze değilse böreğiniz de kabarmaz. Börek yaparken el açması hamur kullanmak, makbul olan. Ancak bu yöntemi bilmiyor ya da vaktiniz yoksa tercih ettiğiniz hazır yufka, güvenilir yerden alınmalı ve taze olmalı.
1 Yufka 1 Yumurta Böreği Tarifi
Yanına söğüş edilmiş sebzeler veya çeşitli peynirler ile keyfine keyif katabileceğiniz 1 yufka 1 yumurta böreği tarifini hemen denemek için sizi 10 dakikalığına mutfağa almamız yeterli. Afiyetler olsun.
