Pirinç
Pirinç, Bacillus cereus adlı bir bakteri içerebilir ve ısıtılması zararlı patojenlere neden olabilir. Pirinci olabildiğince çabuk soğutmalı ve yemeden önce buzdolabında bir günden fazla bekletmemelisiniz. Yeniden ısıtmayı seçerseniz, buharının tamamen sıcak olduğundan emin olmalısınız.
Patates
Patatesleri yeniden ısıtmak, Clostridium botulinum adlı bakterinin büyümesine yol açabilir. Bu bakteri tarafından üretilen ölümcül toksinler, felce neden olabilen botulizm adı verilen nadir fakat yaşamı tehdit eden bir duruma neden olabilir. Patatesleri oda sıcaklığında iki saatten fazla tutmamalısınız ve buhar çıkana kadar ısıtmak gerekiyor.
Ispanak
Ispanak gibi yeşillikleri uygun şekilde yeniden ısıtmamak, listeria adlı bakterinin yol açtığı ciddi bir enfeksiyon olan listeriosis'e neden olabilir. Hazır salatalar ve mağazadan satın alınan yeşillikler listeria taşıma eğilimindedir.
Yumurta
Yumurtayı tekrar ısıtmak, salmonella bakterisini taşıyabilir ve ishal, karın ağrısı, ateş ve kusma gibi semptomlara neden olabilir. Yumurtaları çok düşük derecede yavaşça ısıtmayı deneyebilirsiniz.
Tavuk
Tavuk, tekrar ısıtıldığında içindeki protein değerlerini kaybediyor ve bakteri üreterek zehirlenmelere davetiye çıkarıyor. En doğrusu tavuğun piştiği an tüketilmesidir.
Mantar ve Pancar
Mantar ve pancar, içeriğindeki nitrat ısıyla birlikte nitrite dönüşür ve zehirlenmelere yol açabilir. Bu sebzeleri ısıtarak tüketmemek faydalı olacaktır.
